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[美食推薦] 台中一中商圈創意素食滷味

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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
台中一中商圈創意素食滷味



  位於台中一中商圈,有間特色的素食創意滷味,這間隱藏在巷內的美味,每到了用餐時間,客人總是絡繹不絕,除了味道特別外,牆壁上蔬菜的擺設也讓人印象深刻,現代都市人由於工作的關係幾乎都是外食族,已鮮少在家開火,更別說去市場買菜,但一走進店內提著籃子挑選自己想要的食材,就像在傳統市場買菜一般,讓客人來店裡不只是享用美食還多了些趣味性。

  雖然是初創業,七年級的老闆憑著自己的膽識與不服輸的精神,短短兩年不到的時間,這已經是第三間直營店。老闆在創業前曾出國到澳洲打工度假兩年,在這段時間除了努力工作累積開店資金,也與同是在當地打工的日本人、韓國人交流廚藝,互相學習各自的優點,加上出國前有在餐廳工作過幾年的經驗,於是初創業就能很成功的擄獲眾人的味蕾。

  創業初期年輕的老闆也遇到了許多挑戰,一開始為了節省開銷,店內裝潢、地板都是老闆與合作夥伴一手搞定,首間店選在逢甲商圈的外圍,當時很多人不看好他們,覺得不到半年就會關門。開店前幾個月客源都不穩定,食材常常供過於求,但老闆還是堅持食材一定要新鮮,賣不完決不放至隔天,最後還是成功的讓自己在這競爭激烈的逢甲商圈裡佔有一席之地。

  老闆利用自己在國外累積的經驗,不斷研發新的口味,再加上自己本身的創意,讓平凡的滷味變得不平凡。目前已研發出七種特色調味料和三種顏色的湯頭,讓客人每次來用餐都能有不同選擇,雖然是素食,但還是有很多無肉不歡的饕客慕名而來,店內除了內用之外還可以外送,不時也會推出當日特價餐點與打卡優惠。(圖/饗蔬職人提供)

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