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蝶豆花爆食安疑慮 中醫師這樣說

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發表於 2019-5-19 14:21:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
蝶豆花爆食安疑慮 中醫師這樣說   
                              

蝶豆花是近年台灣飲料界的新寵,一些業者打著蝶豆花可以抗癌、護眼、美顏及預防高血壓等功效來販售。台北市衛生局長黃世傑日前在市議會接受質詢時表示,蝶豆花不可以吃,引發各界討論;食藥署建議可以用水沖煮作為飲料、茶飲調色使用,但花朵本體不可入菜或作為食品原料。

衛生福利部南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示,蝶豆花的花瓣含有大量花青素,只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色,許多民眾沖煮作為飲料、茶飲調色使用,或是製作為蝶豆花茶包。

過去有學者其將蝶豆花歸類為有毒植物,強調根部和種子有毒,目前尚未有研究針對蝶豆花直接食用花瓣及種子之食用安全性,食藥署建議花朵本體不可入菜或作為食品原料。

賴卉蓮指出,花青素是天然抗氧化的物質,有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病的功效,但也有抗凝血的功效。中醫沒有使用蝶豆花入藥,蝶豆花飲品相當於花草茶,與芳香類的藥材有相似的功效,有舒壓解鬱,緩和情緒等效果。

賴卉蓮提醒,蝶豆花屬性偏寒涼,體質較弱的人不適合多食,因有抗凝血的效果,建議有服用抗凝血藥物或是準備手術及孕婦應避免。

(畢翠絲/綜合報導)

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